Ценное однолетнее эфиромасличное травянистое растение семейства сельдерейных (рис. 90). Посевная культура, возделываемая в черноземных районах, но встречается и в одичавшем виде. Высота 70—120 см. Стебель прямостоячий, голый, тон-кобородчатый, полый, разветвленный. Прикорневые листья длинночерешковые, по краю надрезанно-зубчатые, нижние — стеблевые,коротко-черешковые, дваж-дыперистые, верхние — сидячие дваждыперисто-рассеченные. Соцветие —сложный зонтик. Цветки белые или слегка розоватые. Все растение до созревания плодов обладает резким запахом, привлекающим мух и поэтому иногда отталкивающим пчел. Цветет с половины июня до конца июля (25— 30 дней). Кориандр иногда настолько обильно выделяет нектар, что его капельки блестят на соцветиях. Иногда медосбор с кориандра может превышать медосбор с подсолнуха.

Пыльники тычинок растения созревают раньше, чем рыльца столбиков плодника в том же цветке, поэтому для него необходимо перекрестное опыление. Если расположить пасеку в непосредственной близости от плантаций кориандра, чтобы пчелы не отвлекались на другие, более сильные медоносы, то с 1 га можно получить до 200—250 кг меда.

Посев кориандра проводят под зиму или рано весной, широкорядным или ленточным способом, междурядьями 35—40—60 см. В дальнейшем требуется такой же уход, как и за пропашными.

Мед, полученный с кориандра, имеет специфический вкус.

Цветёт в июне 20-25 дней. Мёдопродуктивность с 1 га посевов — 100-500кг.

Плоды применяют в виде порошка, водного настоя и спиртовой настойки. Плоды кориандра возбуждают аппетит, повышают секреторную и моторную деятельность желудка, усиливают желчеотделение, проявляют ветрогонное действие. Плоды обладают противогеморройным, болеутоляющим и антисептическим действием. Они стимулируют также регенерацию (восстановление) повреждённых тканей и поэтому в народной медицине употребляются при лечении ран. Плоды кориандра входят в состав противогеморройного, слабительного и желчегонного сборов. Кориандровое эфирное масло обладает антисептическим свойством, усиливает секрецию желёз пищеварительной системы.